圖文詳解

 隨著人們對食品衛生要求的越來越嚴格，國家對食品的監測、監管也是在逐步加強，對一些不合格的的食品生產企業堅決實行淘汰出局的做法。我們國家已經在食品行業中的純凈水，烘焙，食品包裝行業強制QS認證已經多年，目前國內90%以上的企業已經完成了QS認證。除了國家衛生技術監督局的監管這外，政府機關要求所有食品相關的生產企業必須有嚴格的自檢制度，必須擁有一整套完整的食品檢驗化驗室，否則企業年檢時將不予通過。
    作為食品企業的檢驗化驗室，雙是如何布局規則，需要配置哪些實驗室儀器，又是如何正確使用和管理的呢？
  如果是一個大型綜合實驗室，相對而言如果把所有的設備配套齊全，成本相當高，投資至少上百萬。而作為一般性中小型食品企業的化驗室來說，投資十萬左右即可建成符合目前QS認證要求的實驗室。最基本的設備一般來說有 天平、烘箱、分光光度計、酸度計等，這些是常規的小型儀器，大型儀器（價格高）有氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計等等等等。檢驗微生物的設備有無菌超凈工作臺、培養箱、顯微鏡、滅菌鍋等。

      作為無菌超凈工作臺，常規的型號有水平和垂直之分，在食品實驗室中又該如何選擇呢？水平和垂直超凈臺的區分僅為吹風方向的變化，其作用和效果是完全一樣的，都是達到美聯邦標準209E百級凈化。由于水平超凈臺的空間相當來說比較寬敞，而且前面無擋板是敞開作業，從作業方便的角度來說，目前食品體驗室主要選擇的都是水平型超凈工作臺作為首選。至于是單人還是雙人，這就根據企業的實際需要來說，一般性的企業如果作業不是特別頻繁，都是選擇單人型的即可滿足平時實驗檢測的使用需求。

在一些有腐蝕發型中有酸堿氣體的實驗室中，使用者們往往會提出更高的要求，他們要求使用的是全SUS304全不銹鋼超凈工作臺，下圖為單雙人水平全不銹鋼超凈工作臺。

來源： http://www.cjgztjg.com 關鍵詞：食品實驗室用超凈臺